近日，我校糧食學院孔德昭副教授（第一通訊作者）以江蘇科技大學為第一單位在Journal of Agricultural and Food Chemistry發表研究論文“Enzyme-Assisted Solid-Phase Microextraction Coupled with DNA Nanowalker for Dual-Amplified Detection of Chloramphenicol in Animal-Derived Food Products”。Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一區TOP，IF=5.7）為農業與食品化學和生物化學領域國際頂級期刊。該論文第一作者為環境與化學工程學院2020級碩士生陳一桐，環境與化學工程學院李賢基教授和科學研究院唐盛教授為聯合通訊作者。

在農林畜牧產業中廣泛使用的各類抗生素已成為食品污染的主要來源之一，尤其是其微量殘留的生物富集效應對人體的威脅更加隱蔽。因此精準便捷地分析復雜食品樣品中痕量抗生素殘留顯得尤為重要。研究者所在團隊采用獨創的石英棒核酸修飾技術構建固相微萃取體系，并結合DNA納米步行機探針，通過雙重放大策略實現了氯霉素的超靈敏檢測。此外，通過活體動物給藥實驗，探究了微量氯霉素在生物體內的蓄積現象。

在此研究策略中，以表面修飾核酸序列的石英棒構建固相微萃取體系將分析物的識別捕獲、濃縮富集和檢測引入過程集合為一體，極大簡化了樣品前處理操作；通過石英棒基質與DNA酶循環剪切體系間的相互作用，將對氯霉素的檢測轉化為對特定核酸序列的檢測，并進行第一次核酸序列的擴增；通過在第四代傳感器—DNA步行機納米粒子表面進行核酸恒溫擴增的操作，對檢測信號進行了第二次擴增。

該方案顯著降低了檢測過程中食品基質干擾，并通過目標物和特定核酸序列的轉換及擴增，極大的提高了檢測信號，為真實樣品中微量目標物的有效監測提供了實踐基礎。

近年來，該團隊利用相關技術，在食品領域國際頂級刊物上發表多篇相關論文，如Food Chem., 2024, 442, 138505；Food Chem., 2023, 416, 135856；Anal. Chem., 2022, 94, 10595-10600；Food Control, 2025, 168, 110871等，解決了食品中危害物的高靈敏檢測問題。相關研究得到國家自然科學基金、江蘇省自然科學基金、江蘇科技大學“深藍人才工程”培養對象資助項目等支持。

（撰稿：劉暢 康紅琴 初審：程鵬 二審：程珉 終審：周春燕 編輯：程鵬）