隨著氣溫逐漸升高，各類病原微生物生長繁殖加快，食品操作處理不當(dāng)易存在安全隱患。 為進(jìn)一步提高餐飲從業(yè)人員的風(fēng)險意識、責(zé)任意識和食品安全管理能力，3月15日下午，飲服中心組織食堂工作人員在長山校區(qū)圖書館B102開展食品安全知識培訓(xùn)，特邀鎮(zhèn)江市餐飲安全監(jiān)督所科長、“文俊工作室”創(chuàng)辦人阮文俊前來授課。后勤管理處副處長、后勤集團(tuán)副總經(jīng)理李軍出席會議并講話，會議由飲服中心主任季樓平主持。

培訓(xùn)前，季樓平強調(diào)，高校食堂服務(wù)對象特殊、用餐規(guī)模龐大、社會影響深遠(yuǎn)，食品安全的風(fēng)險點高，中心根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件要求，對食堂從業(yè)人員、管理人員開展本次培訓(xùn)。他要求與會人員思想上要高度重視，在培訓(xùn)過程中要仔細(xì)聽、認(rèn)真記，將食品安全管控關(guān)鍵點落實到位。

接著，阮文俊以《提高政治站位 強化責(zé)任落實 筑牢校園食品安全防線》為主題，圍繞學(xué)校食品安全面臨的形勢和挑戰(zhàn)、學(xué)校食品安全主體責(zé)任和學(xué)校食品安全管理要點三部分展開。重點對食品原材料驗收和貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加劑使用以及如何預(yù)防食物中毒等進(jìn)行了分析講解。培訓(xùn)過程中，他通過大量的典型案例分析和現(xiàn)場問答互動，深入淺出地講解了食品安全管理的風(fēng)險點和關(guān)鍵點。

李軍對參加培訓(xùn)人員提出要求：一是要提高食品安全意識，規(guī)范食品安全行為，確保食品安全；二是每一位職工都是食品安全守護(hù)人，要做好每一位職工的食品安全培訓(xùn)；三是做好食品安全檢查工作，要層層發(fā)現(xiàn)，層層重視，整改到位。 

食品安全只有進(jìn)行時，沒有完成時，保障食品安全永遠(yuǎn)在路上。飲服中心所有員工將時刻緊繃食品安全之弦，常抓不懈，共同守護(hù)全校師生舌尖上的安全。